이 섹션은 변형 전분에 대해 더 많이 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
일부 열대 국가, 특히 동남아시아 국가에서 동물과 인간의 생명에 중요한 식량 작물 중 하나는 카사바(카사바 뿌리라고도 함)입니다.
최근 카사바는 많은 산업 분야에서 상업적으로 가치 있는 원료 공급원이 되었으며 국가 경제 발전에 중요한 기여를 하고 있습니다.
기술의 발전으로 카사바 전분(카사바 전분)은 변성 전분 제품(중성 전분) 가공을 위한 중요한 원료 공급원이 되었습니다. 순수 천연전분을 원료로 가공한 특수원료입니다. 이는 전분의 한 형태이며 다양한 전분 변형 기술을 거쳐 사용 요건에 적합한 다양한 형태의 변형 전분을 생산합니다. 카사바 전분(카사바 전분)의 특성. 도움이 됩니다.
카사바 전분은 현대 기술 공정을 통해 카사바 뿌리에서 분리된 제품입니다. 카사바 전분의 전분 함량은 96% 이상이어야 합니다.
변형에 사용되는 타피오카 전분은 다음 특성 요구 사항 중 일부를 충족해야 합니다.
수분(최대) 13%, 물성(최대) 0.2%, 섬유질 0.2, pH 5.0~7.0, 백색도 90%, 점도(BU) 600, 이산화황 함량(최대) 100, 기타 불순물 300.
현재 변성전분은 산업 및 식품 생산 재료로 점점 더 대중화되고 있습니다. 또한, 국내외 시장의 수요 증가는 이 산업에서 전분의 생산 규모를 확대하고 품질을 향상시키는 주요 원동력이 되었습니다. 그것은 ~가되었다.
카사바 전분을 가공하는 방법에는 세 가지가 있습니다.
물리적 방법으로 변형된 타피오카 전분:
– 젤라틴화 타피오카 전분
– 타피오카 전분을 습열로 가공한 것
– 과립형 타피오카 전분(수수)
화학적으로 변형된 카사바 전분:
– 산처리 카사바 전분
– 덱스트린화 타피오카 전분
– 타피오카의 전분이 산화됩니다.
– 에테르화타피오카전분
– 카사바 전분은 에스테르화됩니다.
– 가교 타피오카 전분
– 이중 변형 카사바 전분
가수분해된 카사바 전분 및 기타 제품:
– 말토덱스트린
– 달콤한 설탕
– 폴리올
– 아미노산
– 유기산
– 술
변형 전분 제품의 유형은 다음과 같습니다.
– 아세틸화 전분 E1420 – 상표 기호: LP-AS901 à LP-AS9018
– 산화전분 E1404 – 상표기호: LP-OS801 –> LP-OS805
– 가교 전분(Disarch Phosphate E1412) – 상표 기호: LP-PS701 à LP-PS706
– 전분아세틸화인산이전분(E1414) – 상표기호: LP-ASP501 –> LP-ASP506
– 아세틸화 전분 이전분 아디페이트(E1422) – 상표 기호: LP-ASP505
– 아세틸화 산화 전분 STARCH(E1451) – 상표 기호: LP-OSA401 – LP-OSA405