このセクションでは, 加工デンプンについてより深く理解していただくのに役立ちます.
熱帯諸国, 特に東南アジア諸国の一部の動物や人間の生活にとって重要な食用作物の 1 つは, キャッサバ (キャッサバの根としても知られています) です).
最近, キャッサバは多くの産業にとって商業的に価値のある原料源となり, 国の経済発展に重要な貢献をしています.
技術の発展に伴い, キャッサバデンプン（キャッサバデンプン）は, 加工デンプン製品（中性デンプン）を加工するための重要な原料源となっています. これは, 純粋な天然デンプン源から加工された特別な形態のデンプンであり, 多くの異なるデンプン修飾技術を経て, 使用要件に適した多くの形態の修飾デンプンを生成します. キャッサバ澱粉（キャッサバ澱粉）の特性. 機能を改善し, 商品価値を高めるのに役立ちます.
キャッサバデンプンは, 最新の技術プロセスを使用してキャッサバの根から分離された製品です. キャッサバデンプン中のデンプン含有量は少なくとも 96% でなければなりません.
改質に使用されるタピオカ澱粉は、次の特性要件のいくつかを備えている必要があります。
水分 (最大) 13%, 特性 (最大) 0.2%, 繊維 0.2, pH 5.0 ～ 7.0, 白色度 90%, 粘度 (BU) 600, 二酸化硫黄含有量 (最大) 100, その他の不純物 300.
現在, 加工デンプンは産業および食品の生産材料としてますます人気が高まっています. さらに, 国内外の市場からの需要の増加が, この業界の生産規模の拡大とでんぷんの品質向上の主な原動力となっています。
キャッサバデンプンを加工するには 3 つの方法があります。
物理的方法で変性されたタピオカ澱粉：
– アルファ化タピオカ澱粉
– タピオカ澱粉は湿熱で処理されます
– 粒状タピオカデンプン（ソルガム）
化学的に変性されたキャッサバデンプン:
– 酸処理キャッサバデンプン
– デキストリン化タピオカ澱粉
– タピオカのでんぷんは酸化しています
– エーテル化タピオカ澱粉
– キャッサバデンプンはエステル化されています
– 架橋タピオカデンプン
– ダブル改質キャッサバデンプン
加水分解加工キャッサバデンプンおよびその他の製品：
– マルトデキストリン
– 甘い砂糖
– ポリオール
– アミノ酸
– 有機酸
– アルコール
加工デンプン製品の種類には次のものがあります。
– アセチル化デンプン E1420 – 商標記号: LP-AS901 à LP-AS9018
– 酸化デンプン E1404 – 商標記号: LP-OS801 –> LP-OS805
– 架橋デンプン (Disarch Phosphate E1412) – 商標記号: LP-PS701 à LP-PS706
– デンプンアセチル化リン酸ジデンプン (E1414) – 商標記号: LP-ASP501 –> LP-ASP506
– アセチル化デンプン アジピン酸ジスターチ (E1422) – 商標記号: LP-ASP505
– アセチル化酸化デンプン STARCH (E1451) – 商標記号: LP-OSA401 – LP-OSA405